生鮮電商未來的發展之道究竟是什么?

一、為什么生鮮電商成為了最后的自留地?

在中國，問互聯網經濟到底什么發展的最為迅猛，那么快要到雙十一的今天，電子商務一定是每個人都能夠掛在嘴上的答案。但是，在阿里、京東等電商巨頭面前，基本上電商的大領域都被分配的差不多了，正在當我們尋尋覓覓找不到可以下手的地方的時候，生鮮電商卻冷不丁地蹦了出來。

作為電商市場稍有的藍海，生鮮電商具備著其他傳統電商稍有的特點，首先高關注度，由于生鮮產品大家幾乎每天都要涉及，所以沒有人不關注生鮮電商，其次，生鮮電商的具有著高用戶粘性，幾乎只要你培養了用戶習慣，用戶很難再離開你去其他家。第三，高利潤水平，生鮮電商的利潤比傳統的電商高上很多，這也導致了生鮮電商吸引了大量的參與者。

然而，由于生鮮電商特殊的產業結構，需要大量的倉儲，需要冷鏈的物流，有著隨時都在變化的供應價格，以及難以達到的產品標準化，所以生鮮電商產業沒有辦法形成傳統電商企業那樣一統江湖的霸主，即使是貴為阿里、京東這樣的電商業巨頭在生鮮電商領域依然只能夠占據一角，反而是做垂直電商的本來生活，做O2O電商的永輝都取得了不錯的成績，但是無論是誰都沒能在電商領域真正實現壟斷的地位，所以生鮮電商成為了最后的一片電商藍海。

這樣讓很多企業都摩拳擦掌，希望能夠在生鮮電商領域大展拳腳，實現自己的突破，但是生鮮電商的發展之道到底是什么呢?

二、生鮮電商的發展之路在何方?

根據搜狐財經的統計數據，生鮮產品的潛在市場規模已經高達了十萬億，而生鮮的電商滲透率則非常低，相比于十萬億的市場規模，電商的交易額預計2017年只能夠達到1500億元，這么低的滲透水平，其實表明著生鮮電商巨大的市場前景，但是光有前景該怎么做呢?

一是建立完善的冷鏈物流體系。盡管生鮮電商具有著極為龐大的市場容量，但是生鮮產品遠不是普通的工業產品，幾乎沒辦法通過普通的物流進行配送，所以冷鏈物流就成為了制約生鮮電商發展的第一瓶頸。而這個在歷史上也是被反復論證的，在南美洲的阿根廷和玻利維亞等國有著極為發達的畜牧業，但是長期以來那里除了羊毛等產品之外幾乎沒辦法出口，原因就是肉制品太難以保存了，直到冷藏集裝箱貨輪的出現才徹底改變了這一局面，讓西方人的餐桌上有了便宜的肉制品，也讓拉美國家的畜牧業健康地發展了起來。同樣生鮮電商體系也是這樣的問題，目前國內尚未有一家企業能夠徹底建成了一個完整的生鮮物流配送體系，所以大多數生鮮產品的配送依然處于半冷鏈的配送狀態。而完整的冷鏈配送由于居高不下的建設成本，成為了生鮮電商入門的一大門檻。無論是任何企業，只要想做全渠道的生鮮電商就必須建立屬于自己的冷鏈配送體系，所以只有大資本才能有生鮮電商全渠道的控制能力，所以冷鏈物流正在成為生鮮電商的核心競爭力，誰能拿下冷鏈物流，誰就拿到生鮮電商頭把交椅的入場券。

二是生鮮O2O具有全面爆發的潛質。生鮮電商其實還有一個問題，這就是生鮮電商如何能夠實現消費者良好的用戶體驗，由于互聯網的原因，看不見摸不著成為了制約生鮮電商用戶量增長的關鍵，所以永輝等生鮮電商企業抓住了自身線下的優勢，從而開始構建自己的O2O商業體系，在這方面阿里系的盒馬生鮮也都是如此的布局，依托線下門店的優勢讓體驗真正到達消費者的手中，這樣就能夠實現用戶體驗的線上線下統一了。與此同時，生鮮電商的O2O戰略還有一個最后一公里，由于大家已經習慣了電商將產品送到家，所以生鮮電商的最后一公里就是要如何打入居民的社區，一旦攻入了社區，生鮮電商將會擁有無法比擬的差異化競爭優勢，這種優勢是傳統電商企業所難以企及的，甚至于說通過生鮮電商進軍傳統電商也都不是不可能的事情。

三是中高端差異化將會成為生鮮電商的突破口。現階段生鮮產品的主力購買人群是中老年人，這些人每天會進入超市和菜場購買生鮮產品，而不是習慣于在網上購物，由于這種長期養成的用戶習慣，導致這些中老年人群其實很難改變其固有的生活方式，而這些人往往就是年輕人家中的老人，所以如果針對年輕人群體來做生鮮電商的話，其實普通的同質化產品并不是年輕人群體的必需品，大眾化食材必然會遭遇線下菜場與超市的直接競爭，而這個時候如果突出特色化的高品質生鮮產品，往往會比這些大眾化產品更具食材競爭力。所以如果主動集中于20-40歲的白領消費人群，生鮮電商將會有大的突破。

作者: 金融之家